大豆の収獲

本格的な雪シーズンを前に、13区では急ピッチで大豆の収獲が進んでいます。この大豆を製粉して来月から6か月ぶりに「いいたてきな粉のベーグル」を販売予定。2023年産の“ボジョレーヌーボー”大豆から作ったきな粉を使います。13区営農組合による大型機械での大豆の収獲作業は日が暮れるまで続いていました。大豆の若い頃が枝豆だと知ったのはきな粉のベーグル作りを始めてから。今日、大豆畑でその実をみてさらに納得。農業から教えてもらうことが山ほどあります。