味噌作り

週末は前田地区の味噌作りに参加させていただきました。味噌が大豆と麹から作られるのはうっすら知っていましたが、実際に手作りしてみるとそれはそれは大変な作業。3時間以上煮込んだ大豆を細かく挽いて、麹を混ぜる作業だけでもこんなにたくさんの手が。村の結いなくしてはとても一人ではできない仕事。しかも今日作ったお味噌が私たちの口に入るのは一年後。多くの作業を経て、お味噌は倉の中で一年間の眠りにつきました。