今年のクリスマスケーキ

いつもパン作りを教わっている新地のパン屋ボヌールさんは、かつては原町で名をはせた洋菓子屋さん。その斉藤パティシエは、今はケーキはクリスマスの裏メニューでしか作らないそうで、今年はその裏メニューを特別にお願いしました。震災前は、クリスマスには2,000～3,000個のクリスマスケーキを10日間徹夜して作っていたという斉藤パティシエの話を思い出しながら食べる今年のクリスマスケーキは、本当に格別。