最後の作業

荏胡麻(えごま)の出荷前の最後の作業は「選別作業」。ピンセットを使った手作業で、再び荏胡麻からごみを取り除きます。おしゃべりをするだけでも荏胡麻が吹き飛ばされてしまいそうで、皆さん黙々と作業を続けていました。最後の最後までまでいな手作業を繰り返して、やっと出荷される結い農園さんの荏胡麻。こんな“ボジョレーヌーボー”の2021年産の荏胡麻をベーグルに使わせていただき、本当にありがとうございました。